大骨萝卜汤的做法

　　猪大骨不仅富含蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是我们日常补充钙质的佳品。白萝卜富含钙质和维生素C，有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用。而两者搭配而成的大骨萝卜汤更是营养丰富。今天我将为大家简单介绍一下大骨萝卜汤的做法，希望能对大家有所帮助。

　　一、用料

　　筒子骨萝卜葱姜野山椒盐

　　二、做法

　　1、骨头斩段

　　2、用清水浸泡30分钟后，冲干净血水

　　3、入锅，锅内加冷水没过骨头

　　4、水开后再煮3分钟

　　5、捞出用冷水冲干净血沫

　　6、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个

　　7、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入调料

　　8、大火煮开，小火慢炖1小时

　　9、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐

　　三、小贴士

　　1、筒子骨先用清水浸泡，洗净后下入冷水中煮几分钟

　　2、洗去表面的污血然后再下入冷水中，加上三味辅料：葱，姜。这里值得一说的是，生姜通常不要去皮，生姜衣有药用价值，主治：心腹膨胀，上气促急，腹胁如鼓，绕脐胀闷

　　3、先用大火煮开，然后转小火慢炖，小火炖出来的汤更清爽

　　4、起锅放盐加入少许芫荽。

　　大骨萝卜汤富有营养，做法简单，原料也实惠易找，非常适合我们日常炖制来补充钙质和营养。需要补充营养或是增强钙质的朋友不妨在空闲的时候自己动手试试，不但健康好喝，而且还有一种自己动手烹饪食物的乐趣呢。