香菇猪肉的做法是什么？

　　香菇猪肉是日常生活中比较常见的菜品，它不但营养丰富，而且做法也是非常简单的，因此深受人们的喜爱。其实香菇炒肉要想做的更好吃，猪肉最好用食盐、淀粉，香油等调味品抓匀，再放到锅里翻炒。

　　一、用料

　　主料：香菇200克，猪肉100克

　　辅料：胡萝卜1段，姜1小块，植物油20克，食盐4克，生抽5克，香油5克，淀粉5克，水淀粉15克，大葱1段，蒜2瓣

　　二、香菇猪肉的做法

　　1、准备好原材料

　　2、香菇切成丝

　　3、胡萝卜用切菜器切成小细条

　　4、葱、姜、蒜切成丝

　　5、猪肉将肥瘦肉分开切成丝

　　6、瘦肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀

　　7、锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用

　　8、锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香味

　　9、下入香菇、胡萝卜翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀

　　10、加入炒好的肉丝翻均匀

　　11、加入生抽、水淀粉翻炒均匀，出锅即可

　　烹饪技巧

　　1、香菇泡水后含水量比较大，切丝后稍微挤一下水分；

　　2、猪肉最好选用精瘦肉，肥肉要少吃。

　　三、猪肉的功效与作用

　　1、补充蛋白质和脂肪酸

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2、补肾滋阴

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　3、润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。