小鸡炖芋头怎么做？

　　秋天是收获的季节，这是很多人喜欢秋天的原因，每年到了秋天的时候，地里面的芋头就成熟了，这时候是吃芋头最好的时期，芋头的营养价值非常高，具有很多食疗作用，经常吃芋头对牙齿健康很有好处，比如可以预防龋齿，芋头的吃法非常多，今天介绍的是小鸡炖芋头，详细制作方法如下。

　　小鸡炖芋头的做法：

　　1、将鸡收拾干净剁成小块，放沸水中氽烫一下捞出；芋头洗净切块待用。

　　2、锅内放油烧热，放鸡块翻炒至肉变色，再放料酒，白糖，酱油，葱段，姜块，干辣椒，盐翻炒上色。

　　3、加入适量水炖30分钟。，放入芋头和青椒再炖10分钟即可。

　　小鸡炖芋头的做法

　　1、

　　备齐食材

　　2、

　　芋头削皮后切成块，红辣椒、葱切小段，姜蒜去皮切碎

　　3、

　　鸡肉块反复清洗干净，锅中放入冷水，放入鸡块烧开，再煮半小时

　　4、

　　捞出鸡肉冲凉水后，加入盐、香醋、红糖、黄酒、料酒、生抽腌制大约30分钟

　　5、

　　锅中倒油烧热，加入朝天椒和葱姜蒜炒出香辣味后，加入鸡块

　　6、

　　炒6分钟左右，加入红糖和八角，使肉更香

　　7、

　　加入芋头和红辣椒翻炒

　　8、

　　加入酱油使菜上色

　　9、

　　加入适量水，加入一盒家乐浓汤宝开始炖

　　10、

　　炖至鸡肉和芋头熟烂即可

　　烹饪技巧

　　1、芋头不耐低温，鲜芋头一定不要放入冰箱，放入冰箱反而更容易坏。

　　2、芋头含有较多的淀粉，一次不要吃过多，会导致腹胀。

　　3、生芋有小毒，必须熟透了再吃。

　　4、芋头削皮后如果不立刻炒，要放入水中浸泡，预防变黑。

　　牛肉炖芋头

　　第一步

　　1、将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时

　　第二步

　　2、戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时

　　第三步

　　3、吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花就OK了

　　烹饪技巧

　　芋头最好选用小的，乒乓球大小，剥皮会痒手，一定得戴手套；牛腩汤水要一次加足，新鲜得非常鲜美可以不加鸡精。