酸菜和什么炒好吃

　　酸菜和什么炒好吃，这个问题可能很多人没有仔细想过。酸菜是比较常见的，很多人都非常喜欢吃，酸菜的做法也有很多，可以做炒饭菜，也可以做酸菜炒肉或者是酸菜炒肚条等。酸菜的做法学起来也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠。下面我们具体了解一下酸菜和什么炒好吃。

　　炒酸菜

　　材料

　　客家酸菜1斤，包心酸菜1/2斤，蒜头100公克，辣椒2支，砂糖少许，油少许

　　做法

　　1、客家酸菜和包心白菜略沖洗沥干，切碎末备用。

　　2、蒜头、辣椒切碎备用。

　　3、取锅，放入作法1、2和剩余的材料，混合拌炒至香味溢出即可。

　　酸菜炒肚条

　　材料

　　原料：猪肚

　　配料：葱、蒜、料酒、油、盐、鸡精

　　做法

　　1、准备葱，蒜。

　　2、猪肚洗净，加酒、姜片、盐小火熬60分钟。

　　3、酸菜用清水侵泡切片。

　　4、起锅热油，先把葱、蒜爆香。

　　5、放酸菜进去一起炒，记得要多炒一会，把酸菜的水份炒出来一部分，加糖些许。

　　6、肚条放进去猛炒一会，加点开水小煮一下下~~加盐、鸡精调味就好咯。

　　酸菜炒沙蜊

　　材料

　　酸菜半包，沙蜊一斤

　　做法

　　1、沙蜊，煮过后去壳取出肉

　　2、先炒一下

　　3、辣椒姜酸菜炒制

　　4、加入炒过的沙蜊

　　5、加入适当的调料后，即可起锅

　　酸菜炒大肠

　　材料

　　大肠1斤，酸菜（喜欢吃酸的可增量）4两，辣椒（配色用）一条，葱两支，白醋（煮菜用）半碗，白醋（清洗大肠用）一碗，米酒少许，姜丝少许

　　做法

　　1、将大肠内外翻过来，用白醋（一碗）抓洗干净，接着用热水川烫约3-5分钟（不要太烂）

　　2、将大肠捞起后沥干，切成小段（约两截手指长）

　　3、辣椒去籽切小段，葱也切成一段一段

　　4、锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅，先加入姜丝和葱白爆香，再加入酸菜拌炒接着加入大肠

　　5、锅边淋上酱油。白醋，米酒，煮约5-8分钟

　　6、起锅前加入剩余的葱段和辣椒拌匀即可上桌