不发面玉米面饼的做法

　　在日常饮食上玉米面饼是我们十分常见的一种食物，而玉米面饼的营养价值非常高，而且其中含有很高的食物纤维经常食用不仅可以补充身体营养物质，同时也可以有效预防一些身体疾病对身体非常好，而不发面的玉米面饼的做法也很简单。

　　不发面玉米面饼的做法是什么？

　　玉米面薄饼

　　材料

　　500克面粉300克玉米粉盐适量油适量

　　做法

　　1、面粉和玉米粉混和在一起。

　　2、倒入适量的食用油。

　　3、盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成温水。

　　4、用温盐水和面，一边倒水，一边搅拌面粉，直至成面团。

　　5、面团和好后，可以倒扣在盆里，或者用东西盖上盆子，隔绝空气（目的是不然表皮变干）饧30分钟（醒30分钟）

　　6、面团放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建议放在面板上。因为擀面团时，要抹少量油（玉米面，弹性差，容易黏到面板上，不容易擀成饼）

　　7、反复揉面团，然后多摔打几次。

　　8、用手把面团揪成大小相等的面团。

　　9、用小碗装少量油，放置一边。

　　10、用手粘点油在面团上，然后用擀面杖把面团擀成薄饼。

　　11、平底锅烧热，（用中小火）把面饼放入锅里，盖上锅盖。

　　12、等饼鼓起来，就翻面，等另一面也变色了，就烙好了，大概3，4分钟就可以烙好一张饼。

　　玉米面饼

　　【准备材料】

　　玉米面100g，面粉50g，糯米粉50g，白砂糖20g，牛奶150ml。

　　【制作方法】

　　第一步，将100g玉米面、50g面粉、50g糯米粉和20g白砂糖装入碗中，将其混合均匀。

　　第二步，在玉米面中加入150ml的热牛奶，然后用筷子将其大致搅拌成絮状。这里我用的是烫面做法，口感上也会更加松软一些。

　　第三步，将玉米面揉成一个表面光滑且不粘手的面团。

　　第四步，将面团揉成粗细均匀的条状，然后用切刀切成若干个小剂子。

　　第五步，再将小剂子揉成细条状，然后从一端向另外一端卷起来。其他的小剂子依照此过程重复操作。

　　第六步，准备平底锅，不用倒油，将玉米面饼放入平底锅中，使用小火慢烙，烙制表面金黄后翻另外一面继续烙制。

　　第七步，待玉米面饼两面均烙至金黄色后即可关火盛盘。

　　制作材料

　　主料：玉米面（白）400克

　　辅料：黄豆粉200克

　　调料：发酵粉1克，花生油60克

　　制作时可以放些芝麻别有一番滋味

　　此饼松软香甜，脆而不硬。

　　做法

　　1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

　　2、净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

　　玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。