美极蒜蓉虾

　　美极蒜蓉虾做时候需要用一个小锅慢慢的熬煮，这样做出的蒜蓉香，味道才会更好，因为蒜蓉本身辛辣，但是却能去腥，所以用蒜蓉搭配大虾是非常不错的，虾肉中渗透了蒜蓉的香味，不仅仅会让虾肉变得更鲜，还能让蒜蓉的多汁渗透到虾肉里面，让虾的味道增加。

　　原料

　　主料

　　新鲜虾、蒜融、姜融

　　辅料

　　酱油、白糖、清水

　　做法

　　1、鲜虾洗干净，剪去虾须，沥干水分。小奶锅里放油，烧至120度，放进鲜虾，大火炸至变红色；

　　2、捞起鲜虾沥干油备用；

　　3、热油锅，放姜、蒜茸爆香；

　　4、把炸过的虾放进锅里，翻炒均匀；

　　5、加入酱油和白糖，翻炒均匀；

　　6、加入2汤匙的清水，盖上锅盖煮1分钟，就可以装盘。

　　小贴士

　　1：虾一定要沥干水分才下锅，以免溅油烫手；

　　2：炸虾的油温要高，炸的时间要短，如果想更加酥脆的，可以捞起放至稍凉，再把油烧热，复炸一次；

　　3：喜欢蒜蓉味的不放多放点，会特别香；

　　4：我做这个菜不爱放盐，只放生抽和白糖调味，很鲜。口味重的朋友可以适量放点盐。