南瓜是主食吗？

　　提到南瓜这种食材，相信大家一定会想到很多流行的美食，比如南瓜粥、南瓜饼、南瓜汤等等，这些食物都非常受欢迎，吃起来味道非常好，而且南瓜的营养价值非常高，正在减肥中的人们，经常不知道吃什么好，这个过程中是可以放心吃南瓜的，那么能不能把南瓜当成主食来吃呢？

　　南瓜是主食吗？

　　南瓜可以作为主食，凡是富含淀粉的食物其实都可以用来作为主食，因此有很多选择，比如所有谷物类食物，大米、小麦粉做的面食、面条、粗杂粮，燕麦、荞麦、青稞等等，还有薯类食物，如红薯、紫薯、山药、土豆、芋头等，这些食物都可以作为主食。

　　如果作为主食的话最好是用清淡一些的烹饪手法，由于淀粉油炸后吸收油脂较多，因此不利于用油多火大的烹饪方式来处理，最好是采用煮、蒸、烤等更加清淡的方法来处理，避免过多油脂摄入。

　　但是要注意的是，主食不宜摄入过量，中国居民膳食指南中提到每日的主食摄入量应该控制在400~650g，一餐中的主食平均是150~200g，折算下来大概是一碗米饭的量，一个红薯、一根玉米。很多朋友喜欢吃一碗饭就再添一碗饭，直到把菜通通吃完，但其实这样的做法很容易让主食吃超，摄入过量淀粉。

　　淀粉最终会转化为葡萄糖，而葡萄糖摄入过量的话可能会转化为脂肪，而且短时间内葡萄糖摄入过量可能会增加胰岛的负担，长久下去可能会刺激胰岛，损伤胰岛细胞，还会降低胰岛素敏感度，诱发糖尿病。

　　目前的大米、小麦粉等都是经过精细加工的，其中的麦麸成分大量损失，膳食纤维含量较低，餐后更容易升高血糖，因此鼓励大家在米饭中多加入粗杂粮杂豆，增加膳食纤维摄入量，或用薯类食物代替部分精细主食。