​红烧腐竹的做法，教你自己动手！

　　红烧腐竹是一道地方名菜，随着现代社会水平不断的提高，红烧腐竹已经遍布各地，经过不同的改良和加工，红烧腐竹的味道更加令人回味，红烧腐竹做法简单营养丰富，所用食材是新鲜的腐竹和一些配菜所制作而成。

　　做法一

　　制作材料

　　主料：腐竹200克，木耳（水发）100克，胡萝卜50克

　　调料：植物油25克，酱油15克，盐1克，白砂糖5克，味精1克，大葱6克，姜3克

　　制作流程

　　1、用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；

　　2、木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；

　　3、胡萝卜切成斜刀片；

　　4、葱、姜切末；

　　5、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；

　　6、烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；

　　7、待开后改用小火；

　　8、烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

　　家常红烧腐竹

　　原料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。

　　食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。

　　制作：

　　1、用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片；

　　2、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。

　　特点：色泽棕红，咸鲜微甜。