蒜苔炒胡萝卜做法

　　蒜苔是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜，它不仅价格便宜而且对人的身体很好。胡萝卜也是我们日常生活中常见的一种食物，它富含丰富的胡萝卜素对老人和小孩都很好。这两种蔬菜搭配在一起会是什么样的呢？相信很多人都没吃过，那么下面就给大家介绍一下做法。

　　胡萝卜食疗作用：

　　胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；

　　具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；

　　主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

　　蒜苔，即大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

　　主料：蒜苔260g、胡萝卜1根；

　　辅料：油适量、盐适量、葱适量、鸡粉适量、姜适量

　　做法：1蒜苔洗干净切成段。

　　2胡萝卜洗净去皮擦成丝。

　　3葱姜洗净切成丝备用。

　　4热锅凉油，加入葱姜丝炒出香味。

　　5倒入胡萝卜进行翻炒。

　　6胡萝卜变软后加入蒜苔进行翻炒。

　　7加入适量的盐和鸡粉等调料，进行翻炒。

　　8翻炒均匀就可以出锅了。

　　制作指导：

　　蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　相关人群：

　　一般人均可食用的。消化能不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。

　　精选妙藏：

　　品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。