经典海鲜菜谱

　　海货是我们生活起居中得常见菜品，海鲜菜谱虽菜品多种多样，但海鲜的做法還是非常简单得，能吃到应季的海货是一大乐事，但一些小伙伴们免不了彷徨于选择困难，海鲜品种不足丰富多彩？烹制技巧太过单一？海货究竟如何吃才最美味？下边网编教您海鲜怎么做非常简单，最美味可口。

　　爆炒梭子蟹的作法流程

　　1、海蟹屠宰好斩块清洗干净。

　　2、盘里倒进吉士粉，将蟹棒匀称的沾上粉。

　　3、热锅油热将蟹入锅煎炸。

　　4、炸好后捞起来控油补水。

　　5、生生姜切成片，蒜黄，莴笋，小香葱切条预留。

　　6、热锅下油进行爆香生姜片。

　　7、放进海蟹入锅煸炒。

　　8、添加少量香油，生抽酱油，洒上少量水煸炒匀称。

　　9、放进蒜头和蒜黄头先煸炒一下。

　　10、最终把莴笋段和蒜黄叶和葱叶入锅煸炒几下就可以起锅。

　　酱八爪的作法流程

　　1、八爪鱼清洗开水入锅绰水2分鐘。我做的八爪鱼沒有裁开头部，如果不喜欢吃双眼、头部内脏器官的能够事前将头部东西取下。

　　2、焯好后放进凉水里，目地是中后期口味更有嚼劲。

　　3、锅内加点油，放葱蒜末，爆锅出香气。

　　4、放进豆瓣酱，良姜，花椒，煸炒几下。

　　5、放进八爪鱼，放米酒，生抽酱油，酱油。

　　6、煸炒1-2分鐘，淀粉勾芡，边倒进锅内边拌和，让料汁包囊着八爪鱼。

　　7、起锅撒葱段。八爪鱼和豆瓣酱自身有盐味，因此生抽酱油要适当放，不容易过多。也有，不必加盐哦！

　　鲜虾绑带蒸粉丝的做法流程

　　1、大绑带用盐水泡沫解除冻结。

　　2、虾仁解冻。

　　3、绿豆粉丝弄断，用小水泡软。

　　4、泡软的粉絲用热水烫至全透明，捞出预留。

　　5、蒜剁末。

　　6、锅子滚油，把蒜泥进行爆香。

　　7、放进米酒，蒜末豆豉酱，黑椒酱，糖和水翻拌烧开。

　　8、放2/3料汁与粉絲翻拌。

　　9、在粉絲上面上绑带和鲜虾。

　　10、浇上剩下的料汁。

　　11、放进沸水锅，火灾蒸4分鐘。

　　12、起锅。

　　13、撒上葱丝点缀一下就可以。