海哲丝怎么做好吃

　　海哲丝即海蜇丝，主要是使用沙蜇的皮制成的，营养价值高，含有蛋白质、脂肪以及各种微量元素，同时海哲丝还有药用价值，能起到清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效。人们喜欢海蜇丝跟其特殊的口感有着密切的关系，吃法有很多，可以了解一些。那么，海哲丝怎么做好吃？下面咱们就来看看吧。

　　做法

　　海蜇丝的吃法以凉拌为主，常见做法如下：

　　凉拌海蜇丝

　　用料：

　　海蜇丝200克、黄瓜150克、盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、糖1茶匙、橄榄油1茶匙、米醋2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙

　　做法：

　　1、将黄瓜，紫甘蓝分别切成丝备用

　　2、将锅中烧开水，关火，将已用清水洗好的海蜇丝烫一下

　　3、马上捞起放入冷水中

　　4、再放入米醋中

　　5、准备好料汁，将盐、鸡粉、辣椒红油2茶匙、橄榄油、米醋、生抽、白胡椒粉和蒜丁混合一起，可以将适量的水

　　6、把紫甘蓝丝、黄瓜丝放入大碗中，加入调料汁搅拌均匀

　　7、将海蜇丝从原醋中拿出放入大碗中加入调料汁搅拌均匀

　　8、将所有的材料准备好

　　9、再将拌好的青菜丝放在盘底，在上面放好海蜇丝，再撒上点芝麻即可

　　凉拌糖醋海蜇丝

　　用料：

　　海蜇、糖、白醋、香油、青红椒、盐

　　做法：

　　1、将海蜇放入水中浸泡出咸味。

　　2、捞出切成丝。

　　3、再放入温水中洗一洗。

　　4、把青红椒上放点盐（盐少放）用刀一起剁碎。

　　5、把海蜇丝捞出，稍控水分。放入碗中加入白糖、白醋，剁好的青红椒，再淋入香油。

　　6、一起搅拌均匀，装盘。

　　小贴士：

　　海蜇不要用热水烫。

　　营养价值

　　海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。《归砚录》谓：“海蜇、妙药也，宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，皆可食用。”。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。