冷冻的螃蟹可以直接蒸吗

　　螃蟹是一种比较常见的海鲜，很多人都特别喜欢吃螃蟹，而且螃蟹的肉质也是非常鲜嫩，还有非常丰富的蛋白质，但是吃螃蟹的时候制作的方法会影响到螃蟹的口感。有些人的螃蟹是放在冷冻箱里面的，如果要吃的话需要先解冻。那么冷冻了的螃蟹可以直接蒸在锅里面吃吗？详细了解。

　　1、冷冻螃蟹建议解冻后再蒸。

　　冻蟹在冷冻的环境下，会有大量的冰晶形成，冷冻的时间越长，螃蟹肉中流失的水分也会很多，若是不解冻直接蒸的话，螃蟹肉中的大量水分流失，蒸出来的螃蟹肉质会比较干，口感不好，而且容易出现外熟内生的情况，螃蟹在解冻的过程中会，螃蟹肉会吸收融化的冰晶，这样肉的含水量增加，蒸出来的肉质口感也会比较好。

　　2、方法

　　将螃蟹解冻后，清洗干净，去除内脏。将盐放在冰水中搅拌、融化，然后将洗干净的螃蟹放进去浸泡10分钟左右。捞出来后，将螃蟹切成几块，放在蒸盘上。将姜片、葱段放在螃蟹上，放入蒸锅。同时将辣椒丝和姜用醋浸泡，制成姜醋汁。蒸20分钟，将上面的葱和姜拿掉，即可蘸酱食用。

　　3、解冻时间

　　若是将螃蟹从冷冻室取出来后放在室温下解冻，一般需要3-4个小时才能完全化冻，而用流水冲洗冰冻的螃蟹能较快的融化螃蟹的冰晶，将螃蟹放在水盆中，用小小的水流冲洗，这样只需要10多分钟即可解冻。

　　4、蒸煮时间15-20分钟。

　　螃蟹在解冻后容易滋生细菌，而且螃蟹本身就有较多的寄生虫寄生在其体内，要是想将这些全部杀死，需要蒸足够长的时间，时间太短不能完全蒸熟，无法杀死微生物，时间太长会影响螃蟹的口感。