彩色饺子皮用什么蔬菜

　　常见的饺子皮一般都是白色或者白色偏黄的，因为它是由面粉或者是面粉再加上些许鸡蛋做成的。正是原料的颜色决定了饺子皮的颜色，而总是这种单一的颜色，饺子从视觉上也就没有太大的吸引力了。其实彩色的饺子皮也很容易做，只要在之前的原料中加入不同颜色的食物，例如加入菠菜，那么饺子皮就会变成绿色，像这样可以制作彩色饺子皮的蔬菜还有不少呢。

　　一定要选择天然的绿色食品，不要自欺欺人图好看，加色素，食用会对人体有害的。

　　将新鲜颜色的蔬菜剁成馅子，手工剁的馅好吃，又一个味道。当然要想懒人做法，那么你就用榨汁机榨取蔬菜汁和面。如：胡萝卜，青椒，芹菜，或者菠菜混合胡萝卜，

　　白色：不用说了，即普通的白面。

　　黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。

　　巧克力色：加入荞麦面。

　　淡黄色：加入玉米面。

　　橙色：加入胡萝卜汁。

　　翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。

　　紫色：加入紫甘蓝汁。

　　蓝色：加葡萄皮汁液，切记：要皮，不要葡萄一起榨汁否则饺子会发酸

　　黄色：加入鸡蛋黄液。

　　青白色：加入鸡蛋青液。

　　珊瑚色：加入西红柿汁。

　　墨玉色：加入茄子汁。

　　红色：加入草莓汁。

　　浅棕色：加入芋头汁。

　　水晶色：加入冬瓜汁。

　　还有很多颜色，随您自由地发挥想象力吧。这些原料用料常见，做法并不复杂，馅料也不必苛求。这些色彩鲜艳的饺子端上桌，一定会给家人一个惊喜，用来招待朋友，也是有情趣的选择。你还可以给它们起个好听的名字，比如包了两种颜色的饺子，就叫“好事成双”，三种颜色的，就叫“三春见喜”，四种颜色的，就叫“四喜临门”……其余的由您去想喽。

　　剁成馅后用少许盐杀一下水分，然后攥出水，用纱布过滤一下，和成各种颜色的饺子面坯子，和成的面即有营养成分，维生素、铁、酸等成分又是环保卫生的天然食品，放入盐和的面，包饺子煮的时候不容易破皮。

　　彩色饺子皮怎么做？

　　彩色饺子关键在皮儿，选色要好不仅要美观还要健康有营养。彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈现出鲜艳的色彩，使这些饺子皮看起来非常好看。同时加入其他原料后，饺子更加富有营养。而且不同色彩的饺子有不同的口味，蔬菜汁的做法有几种：一是可以利用榨汁机；二是在剁饺子馅时，把蔬菜汁留下来和到面粉里；三是到超市买现成的蔬菜汁，添加到面粉中。但建议尽量使用前两种方式，既保证菜汁的新鲜程度，又可以保证全面地吸收蔬菜的营养，还可避免食品添加剂的摄入。