糖炒年糕的做法大全

　　其实对于糖炒年糕应该湖北的人都是非常的熟悉的，因为这是湖北的一道非常著名的小吃，外焦里嫩的，而且吃到嘴里糯糯的，但是不一定是大部分人都会做的，下面我们就一起来了解一下糖炒年糕的做法大全。

　　制作方法：

　　1、将粳米淘洗干净，放入缸内加清水浸泡10小时，捞出，带水磨成浆，倒入布袋内，系紧袋口，压成半干半湿的浆。

　　2、米浆放入垫有干丝瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分钟取出，倒在年糕机中，压轧出长约20厘米、宽约5厘米、厚约1厘米的年糕，晾凉再切成1分厚的年糕片。

　　3、锅置旺火上，加猪油烧至八成热时，放入年糕片炸约1分钟，倒入漏勺内沥油。

　　4、原锅仍置旺火上，加猪油1900克烧热，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，视糖炒至溶化后，放入过油的年糕片，炒匀盛入25个盘内即成。

　　以上这篇文章就为大家详细介绍了一下糖炒年糕的做法大全，相信大家已经有了一个比较详细的了解了，那么自己在平时闲来无事的时候就可以进行学着制作的，不过在制作的时候还是要注意一下细节的问题。