奶油蘑菇酱的做法是什么？

　　做每一道家常小菜，甚至是美食，都是需要调料的，配料的种类有很多，粉末的，调味的，酱末的等等，数不胜数。也许这些调料，没有多少人注意过、关注过，甚至有的时候忽略了它，但是每一个佳肴并不单单只有主料而已的，它们是需要与调料相辅相佐的。接下来，我就为大家介绍调料奶油蘑菇酱的做法吧。

　　材料

　　蘑菇50g，洋葱1/2颗，蒜泥3大匙，牛肉酱汁500㏄，奶油1大匙，白酒1大匙，盐少许

　　做法

　　1、蘑菇切片，红葱头切细丁

　　2、中火热锅，下橄榄油和黄油加热至黄油融化

　　3、下蘑菇煎约5分钟，至两面焦黄，取出几片蘑菇放在一边留用

　　4、下红葱头炒至透明，下白兰地

　　5、等酒味挥发尽后下淡奶油和小半杯热高汤或是开水煮至微沸

　　6、将酱汁倒入搅拌机，搅打到没有固形物，用滤网再过滤回锅里

　　7、加入之前留下的蘑菇和片一小勺capers

　　8、再次煮到微沸，加适量黑胡椒和盐调味，调整好浓度即可

　　小贴士

　　1、红葱头个头小所以我用了一整个，如用洋葱半个即可

　　2、锅里煎蘑菇的时候让每片蘑菇都要两面煎到，充分煎黄，并且不-要-此-刻-加-盐

　　3、白兰地可以换成白葡萄酒

　　4、建议此酱汁若是配家禽就用鸡高汤/素高汤，配牛排用牛肉高汤，配海鲜用海鲜高汤。当然还是以个人口味为准，懒得用高汤就用清水也完全没问题

　　5、如果喜欢清淡一点的酱汁可以在步骤6不经搅拌机，直接过滤即可

　　6、最后调整浓度可以加点水稀释，或是多煮一会儿收干

　　美食的定义并没有广泛的规定，只要符合你自己的口味，即便是一道家常小菜，也算是一道美食了。美食当然还要有一个美味的配料咯，那么，奶油蘑菇酱是否符合你的口味呢？若是感兴趣的话，在家也可以亲自尝试做一番，将它与菜肴融合起来，品尝一下，说不定你就会爱上它了。