芹菜叶炒鸡蛋的做法是什么

　　在日常生活中芹菜是十分常见的一种青菜，芹菜营养价值丰富，含有大量的氨基酸等多种物质，对人体有很大好处，很多人吃芹菜把叶子都扔掉了，其实很多营养物质都在芹菜叶子上，芹菜叶做法很多，芹菜叶炒鸡蛋是一道家常做法，制作过程简单，美味可口。

　　主料；芹菜叶子100g，鸡蛋2个

　　辅料；油适量，盐适量

　　1、芹菜叶子洗净。

　　2、洗净的芹菜叶子切碎。

　　3、鸡蛋磕开

　　4、加点盐，打散了。

　　5、起油锅，炒芹菜叶子。

　　6、把芹菜叶子拨到一边，另一边倒入鸡蛋液。

　　7、然后将芹菜叶子拨回来，与鸡蛋一起炒。

　　8、继续炒熟就可以了。

　　芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。