盖浇面怎么做？

　　以前在家的时候，正常情况下是不会去做什么盖浇类的东西，应该压根就没有见过。所以就更谈不上熟悉了。第一次接触这道菜，是刚去上大学的时候，第一出去外面吃饭，看到盖浇，觉得很好奇，随意点了一份尝试一下，吃起来感觉还是不错的。于是就回去差了一下它的做法。下面是具体的操作步骤。

　　盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜及汤水的食物，在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。最多的还属兰州及周边地区。

　　食材：面适量，卤料适量，高汤适量。

　　步骤：1。煮面，面煮好后捞出沥干水。2。根据个人口味或现有材料，炒好菜或是将剩菜温好浇到面上。3。吃前浇汤即可。

　　小贴士：盖浇面看起来就是我们经常做的拌面条，不过有点不同的是面要选不宜煮粘的，而且最大不同之处是要浇上汤。

　　但是，我个人觉得如果在里面放点青菜味道会比较好。步骤都是差不多的。

　　原料：柿子椒2个，洋葱1个，面条（生）200g调料：。调和油，适量食盐，适量姜，步骤：1青椒切丝。2洋葱切丝，只用了小半个。3放半匙盐、白胡椒粉、料酒、姜丝，与肉丝拌均匀。4放一大匙油，搅拌均匀，用油封住肉的水份，炒出来的肉会很嫩，腌制至少半小时。5锅中放少许油，倒入腌制好的肉丝，快速炒至变色盛起4、肉丝盛起。6锅中留底油，放入青椒丝、洋葱丝，翻炒至断生，7倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，加水煮开。8另起一锅烧开水，放入面条，煮至面条变软即可。9碗中放少许盐、麻油、味精将面条捞入放好调料的碗中，拌匀。10再将炒好的青椒肉丝盖在面条上，一碗香喷喷的盖浇面就做好了。

　　没有吃过这种饭的你们或许跟我的感觉是一样的。其实刚开始看上去的时候估计会觉得不好看，因为它就是把那些美味的汁都浇在上面，什么都掺杂在一起有些人就会不愿意吃。但是其实吃起来是很不错的哦，不信的话你可以自己尝试去做看看。