咸蛋黄土豆丝

　　咸蛋黄土豆丝这道菜对于很多人来说应该都是没有听说的，更是没有吃过的。咸蛋黄土豆丝这道菜的名字听起来相当奇怪，这是很多人的想法，而且他们还认为这道菜不应该存在。但是想法归想法，事实和实践证明咸蛋黄土豆丝这道菜是真实可行的，而且有些人还是比较喜欢吃的，而且咸蛋黄土豆丝还有一定的营养价值。

　　咸蛋黄土豆丝的营养价值主要来自于咸蛋黄和土豆丝，这两种食物在我们的现实生活中都是比较常见的，而且对于很多人来说，都是经常能够吃到咸蛋黄和土豆丝的。咸蛋黄能够补充身体的能量。下面就来详细介绍下咸蛋黄土豆丝这道菜。

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。

　　咸蛋黄土豆丝

　　做法一

　　材料：土豆400g、油适量、盐适量、咸蛋黄5个

　　步骤

　　1、咸蛋黄蒸熟之后，研碎

　　2、土豆去皮

　　3、切丝之后用清水泡

　　4、将沥干水的土豆丝放入热油锅

　　5、加适量盐

　　6、加咸蛋黄

　　7、混合翻炒

　　8、炒匀出锅即可

　　小贴士

　　1、土豆丝用清水泡，可以防止氧化。

　　2、这道菜不用加太多食盐，因咸蛋黄也有盐分。

　　做法二

　　主料：土豆1个、咸蛋1个

　　1、首先土豆切丝土豆泡水半个小时左右

　　2、咸蛋挑出蛋黄用饮用水搅匀水也不用太多

　　3、沥干土豆丝开始放油翻炒。油尽量多点。差不多熟了之后放咸蛋。再放盐，不要放太多容易咸。

　　4、出锅前可以放点点白醋

　　小贴士

　　土豆一定提前泡水哦

　　通过上面关于咸蛋黄土豆丝做法的详细介绍，我们可以掌握了两种咸蛋黄土豆丝的不同做法，其实，只要是细心的人就会发现，这两种做法其实在很大程度上是没什么区别的。有一点要强调的是，虽然咸蛋黄土豆丝的营养价值高，但是最好还是少吃为好。