红烧钳鱼怎么做好吃

　　我家养了一条钳鱼，它的眼睛圆圆的，身子上是淡绿色的，淡绿的皮上有一个个的小黑点，嘴巴上有四根黑黑的胡子，分别是上下各两根。钳鱼最爱吃新鲜的草叶。你看！它游来游去好像在寻找食物，一边找一边吐着泡泡。当它找到新鲜的草叶后，它就会大口大口地吃起来。不过有一点比较麻烦，就是它要经常换水，水一发黄我就要替它换水。它游起水来，尾巴好像是在跳舞。对了，它还会钳人的呢！大家要小心不要被它钳到。钳鱼的作用可大了，如果你的眼睛累了，看它几分钟眼睛就不会感觉那么累了。听了我的介绍，你一定也喜欢上它了吧。

　　它虽然惹人爱，却改变不了它会成为一道美食的事实嘛，今天我要教大家的是红烧钳鱼，我们一起来看做法吧。

　　【红烧钳鱼】

　　材料：1，钳鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。

　　2，熟鸡肉约半两，切薄片。

　　3，鲜蘑菇半两，切片。

　　4，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。

　　5，葱半两，切段。

　　6，老姜一小块，切片。

　　7，蒜两瓣，切片。

　　8，酱油两大匙。

　　9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。

　　10，料酒一大匙。

　　11，香油一匙。

　　12，盐，味精适量。

　　方法：

　　1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

　　2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

　　3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

　　4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

　　5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

　　6、将鱼捞起装盘待用。

　　7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。

　　按照上面的步骤来，香喷喷的钳鱼就好啦，接下来，当然是享受美味的时刻啦钳鱼肉厚刺少，肉嫩皮滑，红烧焖煮钳鱼肥美味浓，钳鱼的营养丰富，喜欢钳鱼的鲜美嫩滑口感，滑溜，别有一番滋味，做成红烧的，很下饭。今天是第一次自己做，出来的味道还不错。