​耦合怎么做好吃

　　不知道大家在生活中有没有吃过莲藕，莲藕吃起来脆脆的特别好吃，在夏天的时候，荷花开过这是莲藕成熟的季节，甚至有很多人喜欢开船去池塘中间采新鲜的莲藕，自己采摘的莲藕是特别新鲜的，而且不会有一些添加剂，但是制作莲藕的过程也是比较有技巧的，那么莲藕怎么做好吃呢？

　　炸耦合制作方法：

　　1、莲藕去皮洗净，切成连刀片。

　　猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲。

　　2、把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。

　　3、另取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊。

　　4、将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊。

　　5、油温六成热时下锅炸至两面金黄即可。

　　本人觉得有几点要注意的：

　　1、如果一次做得比较多的话，为了防止莲藕变黑，切好后要放淡盐水里浸泡。

　　2、调好的面糊，用筷子挑起能流成线。这个把握不好的话，可以先放一个锅里试试，炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好。

　　3、苏打粉没有不加也行。

　　耦合的做法

　　1、藕刮皮

　　2、把藕切连刀两片

　　3、调肉馅，葱姜花椒粉等拌匀（马蹄也可以放一点增加粘性）

　　4、韭菜切碎放入肉馅拌匀备用

　　5、准备面糊，面粉放入鸡蛋和水调成糊，要尽量浓稠一些，放置20分钟变细腻

　　6、这时可以准备夹耦合了，把馅放入耦合中，要两片捏匀保证藕孔中的肉馅满满的

　　7、夹好的耦合放入面糊，挂满糊糊入油锅炸，油温不要太高

　　8、炸制

　　9、炸制金黄色出锅

　　10、凉热都可以吃，也可以切开四瓣装盘