姜葱虾的做法有哪些？

　　一进入夏季，很多人开始热衷起了小龙虾。小龙虾的味道鲜美，鲜中带辣，辣中带香，是非常受到青睐的美食。姜葱虾，名字听上去虽简单，但是想要掌握这道菜的制作精髓却也没那么容易。小编今天就来介绍一下姜葱虾的详细做法，让大家在家中也可以吃到美味的小龙虾。

　　方法一：

　　原料：

　　大虾、姜葱。

　　腌料：料酒、盐。

　　调汁：老抽、生抽、盐、糖。

　　操作：

　　1、大虾去头洗净，用料酒和盐腌10分钟去腥。

　　2、准备好大量的姜片和葱段。

　　3、调料所有材料混合成汁备用。

　　4、热油爆香姜葱，倒入腌好的大虾翻炒至变色。

　　5、倒入调汁继续翻炒均匀，加少量清水盖盖焖一会。

　　6、最后转大火收汁，装盘即可。

　　方法二：

　　制作流程

　　1、取一勺虾油

　　2、放姜片爆香

　　3、洋葱入锅子小火炒香

　　4、放炸好的虾

　　5、放葱段

　　6、放少许生抽、料酒

　　7、放少许盐

　　8、大火拌炒入味

　　9、放红椒青椒

　　10、稍稍拌炒即可

　　贴士

　　买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

　　用法用量

　　色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

　　虾是一种营养丰富，尤其富含蛋白质的食物，可以姣好的滋补身体。并且，由于虾的肉鲜嫩柔软，所以较易消化。但是，吃虾时最好不要与一些水果同食，有海鲜过敏的人也要谨慎，最好不要贪吃，否则会出现腹泻、头晕等症状。