鸡腿盖浇饭

　　盖浇饭是我们平时常吃的一种小吃。盖浇饭的做法特别多，几乎所有的菜肴都可以做成盖浇饭，是非常好的一种快餐的形式，比如说可以做成鸡腿盖浇饭，我们知道鸡腿的营养价值比较高。也是比较常见的一种盖浇饭的做法，先制作鸡腿，然后把蒸好的米饭放到下面，把做好的鸡腿盖在上面。

　　鸡腿盖浇饭

　　主料：鸡腿200克

　　辅料：胡萝卜1根

　　调料：姜2片、生抽20ml、老抽适量、蚝油25ml、胡椒粉2克、白糖15克、水50ml

　　鸡腿盖浇饭的做法

　　1、琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋；

　　2、用刀背儿将肉厚的地方拍松。

　　3、准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用；

　　4、盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克；

　　5、给鸡肉做按摩1分钟（用手抓肉）让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩；

　　6、抓好后，静置10分钟；

　　7、炒锅烧热；鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中；用中小火煎4-5分钟；

　　8、然后翻面，再煎4-5分钟。（煎肉的同时，将菜花和胡萝卜用淡盐水焯好备用）

　　9、煎好后盛出，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁。

　　10、蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁；

　　11、在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿，将洋葱煸软。加入碗汁；

　　12、煮开后，关成小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可。

　　女人吃鸡肉的好处

　　1、减肥健身

　　鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。

　　2、降低胆固醇

　　鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。

　　3、促进智力发育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　　4、治疗体虚

　　中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。

　　5、补肝血

　　在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。