山药如何蒸排骨？

　　山药原名是薯蓣，一直到北宋时期才被更名为山药，山药的主要产地是在河南的怀庆，所以也被称为是怀山药，这种山药曾经在巴拿马万国博览会上展出享誉中外，历年来也一直都有向英美等外国国家地区出口，山药有着非常多的功效，今天小编就来跟大家聊一聊商要在饮食方面的作用。

　　山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

　　【配方】山药20克，猪排骨400克，料酒12毫升，葱12克，盐、姜各4克，味精2克，酱油10毫升，白糖8克。

　　【制作】

　　1、将山药放人温水浸泡一夜，捞起，切成3厘米长，2厘米宽的薄片；姜切片，葱切段。

　　2、排骨洗干净，剁成3厘米的块，放人盆内，加人姜、葱、盐、味精、白糖、酱油抓匀，腌渍1小时。

　　3、山药放在蒸碗底部，然后将排骨放人碗中（除去葱、姜不用）。4。蒸笼用武火烧上大汽，蒸碗放人笼中，盖上盖，蒸50分钟停火，用盘子扣住蒸碗，翻转过来即成。

　　【食法】每周1-2次。

　　【功效】健脾补肺，固肾益精。适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。

　　山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

　　山药有非常好的滋养强壮和帮助消化的作用，主要用来治疗脾虚腹泻以及糖尿病出现的症状，尤其是对于一些妇女朋友们来说也有非常好的帮助，在平时的饮食方面也可以用来治疗消化不良出现的慢性肠胃炎。