黄豆怎么炸更酥脆

　　黄豆是一类含有丰富蛋白质的豆类。黄豆在我们日常生活中也是十分常见的。黄豆还可以用来发豆芽。豆芽是很多家庭在过年时都要制备的一种凉菜。其实除了拌凉菜，黄豆还可以炸着吃。那么黄豆怎么炸更酥脆呢？接下来我们就一起来详细的了解一下如何炸黄豆吧。

　　清炒黄豆芽

　　原料：

　　黄豆芽500克，精盐、酱油、白糖、姜片、花生油各适量。

　　制法：

　　1、将黄豆芽去皮，去根毛，洗净。

　　2、将锅烧热，加入花生油，将油烧热，倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加酱油、精盐、姜片及适量水，继续编炒，加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。

　　特点：

　　食之清脆，不腻爽口。

　　功效：

　　黄豆芽性味甘寒，内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质。豆芽含有较多的纤维素，有利减肥。

　　因此，黄豆芽能改善头发组织，使人保持头发乌黑发亮。并可润肤、减肥。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。

　　炒海带条

　　原料：鲜海带丝400克

　　配料：大葱，姜丝，蒜末，辣椒粉，鸡精，盐，麻油各适量

　　做法：

　　1.将海带丝洗静，沸水下锅，煮大约五六分钟控干水。切成七，八厘米的长段备用。

　　2.锅内放适量油。将大葱末，姜丝，蒜末，辣椒粉（怕辣的可以不放）放入炒出香味，放入切好的海带丝。加入盐，鸡精，花椒面。大约炒五分钟左右，此时海带丝已熟并入味，装盘前洒入少许麻油即可。