​鲍鱼饭的做法，简单又豪华的大餐

　　普通老百姓平时应该很少有机会能吃到鲍鱼，鲍鱼的营养价值极高而且价格也很贵，但是逢年过节的时候也该给自己改善下伙食，不妨来一些鲍鱼吧，可以做成美味豪华的鲍鱼饭。

　　一、鲍鱼捞饭

　　材料

　　六头澳鲍一只

　　西兰花30g

　　丝苗米饭20g

　　冬瓜20g

　　秘制鲍汁50g

　　做法

　　1、将涨发好的鲍鱼入秘制高汤慢火浸透。

　　2、将米饭用模具扣好装入盘内，西兰花飞水后炒入味摆好，冬瓜加高汤煮透。

　　3、将煮好的鲍鱼等依次摆好，淋上加热好的鲍汁。即可

　　二、汁浓饭香软糯弹牙的鲍鱼捞饭

　　材料

　　鲍鱼，香葱头，蒜子，冰糖，黄酒，蒸鱼豉油，高汤

　　做法

　　1、鲍鱼去壳洗净，正面打花刀方便入味。

　　2、热锅凉油炒香葱头和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。

　　3、下鲍鱼炒上色。

　　4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。

　　5、加入一大碗高汤，加盖煮约3分钟。

　　6、打开勾芡收至汤汁浓厚，连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。

　　三、鲍鱼营养价值

　　一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

　　每次1个。

　　一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食。