电压力锅做鸡爪的做法

　　凤爪是一种大家都比较喜欢的吃的食材，它的制作方法也有很多，有卤水鸡爪、盐焗鸡爪以及泡脚凤爪等，但是想要制作出美味的食材还是需要我们了解它们的制作方法的。由于大部分朋友是在外地工作，家里的制作工具不多，所以我们今天就介绍一种采用电压锅制作鸡爪的方法，让离家的孩子也有美味的食物享用。

　　电压力锅版浓酱凤爪的做法步骤

　　1、将凤爪清洗干净，并稍微浸泡一会儿；

　　2、仔细剪去所有指甲；

　　3、将处理好的凤爪斩件，横向或竖向对切随你；

　　4、锅中烧开水，放姜蒜片和少许料酒；

　　5、将凤爪倒入锅中，煮开；

　　6、煮开5分钟左右后，将其捞出，控干水倒入压力锅中；

　　7、将生抽3汤勺、老抽1汤勺、甜面酱4汤勺、料酒2汤勺、盐1茶勺调成酱汁，最好再多加点蒜籽，熟透的蒜籽是甜糯的，而且蒜香扑鼻，将酱汁倒在凤爪上；

　　8、倒入500毫升左右的水，冷水、开水都可以，如果是普通压力锅水最好没过凤爪，如果是电压力锅，水可以稍少；

　　9、将水、调料、凤爪搅开拌匀，压力锅烧20分钟以后，关火焖一会儿即可食用。

　　小贴士

　　◎先用开水氽烫，是为了减少冰鲜味和肉的血腥味道，适用于大部分肉类食材的处理，这一步最好别省。

　　◎加热时间具体请根据自家的实际情况来定，我是普通压力锅，20分钟以后基本是酥软了，可以很轻易的脱皮和肉了，如果你喜欢有嚼劲的口感，可以酌情减少时间。

　　◎建议放点酱料，这样上色比较漂亮，而且成品口感更丰富，喜欢吃辣的话可以放点辣酱，不过由于酱汁较浓稠，烧之前一定要搅一下酱料才会不糊锅。