辣椒叶子怎么做好吃呢？介绍正确吃法！

　　相信所有人都吃过辣椒，但是吃过辣椒叶的人很少，实际上，辣椒的叶子不仅可以吃，吃辣椒叶还有很多好处，比如辣椒叶可以杀虫止痒，可以消肿涤络等等，对于水肿以及痈肿这些困扰人们的问题都有很好的食疗效果，那么辣椒叶该怎么吃呢？

　　一、辣椒叶可以吃吗

　　辣椒叶可以吃的。

　　辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝蔔素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食慾，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。

　　中国科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试，研究显示辣椒叶的营养比辣椒丰富，各种氨基酸、矿物质和维生素的含量较果实更为高。

　　辣椒叶可炒，像番薯叶，需用比较多的油烹製以消除涩涩的口感，也可在油盐水里焯过，上碟淋上生抽食用。

　　二、辣椒叶的食用方法有哪些

　　常用的吃法有：

　　1、凉拌：用开水焯一下，然后在凉水过一下，加入薑末，用盐、酱油、醋凉拌；

　　2、煮汤：鲜辣椒叶150克，鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后一会加入辣椒叶同煮，最后加食盐调味；（辣椒叶与鸡蛋浆炒食也是简易美味食疗。）

　　3、煎饼：将麵糊拌上辣椒叶（稍切碎），加少许盐，用油煎或炸酥即可直接食用。

　　此外，辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食，吃起来味道鲜香、滑腻，更是别有一番风味。

　　三、辣椒叶的功效与作用

　　舒经活络

　　辣椒叶味苦，性温，有舒经活络的功效，可配伍不同的中药予以治疗冻疮、足跟深部肿胀的病症。

　　杀虫止痒

　　辣椒叶味苦，性温，可以外用，有杀虫止痒的功效，配伍不同中药可以治疗顽癣、癙忧、疥疮、斑秃等病症。

　　养血健胃

　　辣椒叶无毒，有驱寒、养血、健胃功效，常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用，尤其对虚寒性胃痛，有较好的食疗效果。

　　补充钙质

　　研究发现，每100克辣椒叶当中含钙量约为233毫克，而我们所买的“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克，如此来看，辣椒叶和紫苏叶的含钙量都要高于“高钙牛奶”。

　　防癌

　　不仅辣椒叶中的铁、钙、锰、铜、锌含量均明显高于果实，其中有防癌作用的元素硒也高于果实近1倍，所以说辣椒叶有一定的抗癌作用。

　　减肥

　　辣椒叶有减肥的功效，因为辣椒叶可以燃烧脂肪，能够消耗大雨25%的卡路里。除此之外，辣椒能够促进体内生产两种酶，能够有效阻止脂肪过量堆积。