酸奶溶豆做法，方法竟然是这样！

　　在平时制作美食的时候，很多人都会加入酸奶，今天为大家介绍的美食就与酸奶有关，那就是酸奶溶豆，想要做好这道美食并不容易，下列这些详细步骤以及技巧需要充分掌握。

　　一、酸奶溶豆做法

　　酸奶70g

　　婴儿奶粉30g

　　玉米淀粉20g

　　蛋清80g

　　糖15g

　　柠檬汁（蛋白）几滴

　　做法

　　1、准备食材

　　2、酸奶一定要用稠度高的哦

　　3、奶粉和玉米淀粉混合过筛

　　4、与酸奶翻拌均匀

　　5、注意不要过度翻拌，以免酸奶稠度降低

　　6、蛋白加入糖和柠檬汁

　　7、用打蛋器打至硬性发泡

　　8、此时可以150度预热烤箱了

　　9、酸奶糊和蛋白霜快速翻拌均匀，不要划圈以免消泡

　　10、烤盘铺油纸，用裱花嘴挤出造型

　　11、动作要快，这个方子大概是两盘的量。150度20分钟，转100度30分钟。因为是低温慢烤，建议烤第一盘的时候，可以把剩余的酸奶蛋霜糊放冰箱冷藏备用，现烤现挤。

　　12、做好密封保存。耶果一次可以吃一大盒呢

　　13、再来个懒人版

　　14、准备好酸奶蛋霜糊

　　15、烤盘铺油布

　　16、直接倒入酸奶糊（不用裱花有木有）

　　17、一盘搞定

　　18、手扳或刀切都可以，直接开吃

　　二、酸奶溶豆的做法

　　1、奶粉、粟粉混合过筛后倒入酸奶中

　　2、搅拌均匀成酸奶糊备用

　　3、蛋清用电动打蛋器打至粗泡后加入细砂糖和柠檬汁，再打发至干性发泡

　　4、将酸奶糊和蛋白霜混合，翻拌均匀

　　5、将面糊装入裱花袋，挤在铺有高温油纸的烤盘上

　　6、把酸奶溶豆放入预热好的烤箱中，上火160度，下火130度，烘烤20分钟后调为上火140度，下火120度，再烤10分钟即可。

　　三、自制酸奶溶豆的做法步骤

　　1、各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。

　　2、酸奶中筛入低粉和奶粉。

　　3、用刮刀拌匀。

　　4、蛋白滴几滴柠檬汁，加糖打至干性。

　　5、加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。

　　6、倒入剩余蛋白中。

　　7、快速拌匀后装入裱花袋。

　　8、在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟，关火后可以焖一会儿，到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了，如果底部粘在纸上了，说明还没好，还要适当延长烘烤时间。