五香卤鸡爪怎么做？

　　卤鸡爪很多人都吃过，十分美味。卤鸡爪也可以自己在家卤。五香卤鸡爪的味道独特，口感软糯，做法不算难，需要注意的是卤汁的调制，做卤鸡爪的时候要注意腌制和火候问题，避免影响口感。

　　做法一

　　1、鸡爪清洗干净，去爪尖。

　　2、把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。

　　3、砂锅里放入佐料。

　　4、把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。

　　5、倒入一汤匙老抽。

　　6、加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

　　做法二

　　1、先把鸡爪洗干净然后把鸡爪的指甲切掉，接着把要用的材料包括生姜，大蒜全部切好备用。

　　2、然后锅内烧开水后把鸡爪放进去焯两分钟后捞出过一遍凉水。

　　3、拿纱布做个口袋然后把所有的香料包括小茴香，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，肉豆蔻，白术，陈皮等全部放到纱布袋里面然后扎起来。

　　4、锅内烧开水然后放入纱布口袋、姜片、葱段和蒜瓣后中小火慢慢煮。

　　5、接着继续放入适量盐、料酒、老抽、生抽、红糖和啤酒慢慢熬成卤汁。

　　6、最后把鸡爪放进去煮半个小时左右就可以捞出锅开吃了。

　　做法三

　　1、将新鲜鸡爪用清水洗净

　　2、锅内放水，加入以上香料及配料，放入鸡爪，加水刚刚没过鸡爪，

　　3、等锅内水煮开后继续煮15分钟，（不用揭盖，如果想鸡爪有点嚼劲就改10分钟可以了）

　　4、时间到了就断电开盖，让鸡爪泡在汤里自然晾凉就可以了