春笋红烧肉

　　春笋的适应能力很强，很多地区都广泛分布。许多植物冬天都怕冻，而竹子冬天是不会怕冻的，一年四季竹子都会生长。春笋的生长季节是春天，在春天散发着淡淡的清香，整个人身处竹林感觉神清气爽。春笋营养丰富，含有高浓度的水分，常吃春笋有消化脂肪，防止便秘的功效。

　　春笋味道鲜美，吃起来嫩嫩的，煎炒，凉拌均可。红烧肉主要以五花肉作为主料，一直以来深受广大消费者的喜爱。春笋与红烧肉更是完美的结合。那么春笋红烧肉的做法是什么？下面将为您详细介绍！

　　第一步，备料。

　　把春笋扒皮洗净，切成块状备用。把肉切成块状备用。

　　第二步，春笋焯水。

　　锅中倒清水，把切好的春笋倒入锅中，煮五分钟，沥干备用。

　　第三步，熬糖。

　　锅中放少量食用油，放适量冰糖，开小火熬成红色为止。

　　第四步，炖肉。

　　把切好的肉块倒入锅中，放入葱、姜、八角翻炒，炒到肉变色。

　　加料酒、酱油翻炒上色。

　　然后倒入热水，直到漫过肉为止，盖盖儿炖三十到四十分钟。

　　第五步，炖笋。

　　把春笋倒入红烧肉的锅中，盖盖儿继续炖三十分钟。

　　中间可开盖翻炒一下，防止糊锅。

　　第六步，收汁。

　　等笋和肉都炖熟后，尝下味道，如果不够咸，可加适量盐翻炒。

　　然后开大火收汁。

　　春笋红烧肉这就做好了，出锅盛盘。

　　春笋红烧肉吃起来肥而不腻，纯天然的植物搭配红烧肉口感很滑嫩，颜色鲜艳，是近年来人们最喜欢吃的营养佳肴之一。不仅如此春笋是属于低脂肪类的，常吃这道菜可以很有效的起减肥作用，防止上火。胃不好的患者慎用，春笋是属于凉性的食物，这点要尤其注意。