菜鲟怎么杀

　　菜鲟这种东西相信大家应该都有吃过，并且它的做法也是比较多的，不同的做法吃起来的味道是有一定的区别的，它的保存方法同样也特别的特殊，菜鲟在进行蒸煮的时候是有一定的处理方法的，但是还是有很多人不知道应该怎么处理菜鲟，那么菜鲟这种东西应该怎么杀呢？

　　让鲜活菜鲟冬眠是让螃蟹较长时间存活的最佳保鲜办法。其体操作如下：

　　1、把菜鲟放在桶里，首先将那些急于爬出桶外的菜鲟逐个拿出来，用像皮筋或绳子将其扎紧。

　　2、电冰箱温度调到零上五度左右，把冰箱下面的保鲜盒取出，将家里不用的毛巾淋成透显铺于下面，再把扎好的蟹子放在显巾上面，置冰箱内即可。

　　注：用这种方法保存活鲜存活时间最长，如果处理得好根据我的经验一二个月都没多大的问题，但须二三天查看一下是不是在吐泡，同时还适当的洒一些水，注意水不能放多。由于蟹子不能动弹，很少消耗体内营养，质量好取出后仍可用于清蒸之类的菜。

　　菜鲟，学名锯缘青蟹，因其青色的外壳边缘有锯齿状缺刻而得名，百姓将鲟分为菜鲟和红鲟两种，菜鲟即是普通的鲟，红鲟是处繁殖季节的雌鲟，也叫红膏鲟，营养价值极高，对小孩夜尿、老人肾衰尿频、神经衰弱、身体虚弱、贫血、小孩佝偻症、病后产后均有益处。

　　红烧菜鲟

　　【原料】菜鲟一个，盐、味精、白糖，酱油、黄酒适量，大蒜、姜、食用油少量。

　　【做法】1。将菜鲟的盖子打开，去掉它的胃，备用。

　　2、锅加油，烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香。

　　3、放入菜鲟，要把暴露面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加水200ml，盖上锅盖，旺火烧3分钟。

　　4、揭开锅盖，起锅啦，洒上葱段，色、香、味俱全。