青椒炒虾皮的做法

　　青椒是现在家家户户都会必备的一种炒菜用的调味料，可以拿来直接炒，也可以拿来当成蔬菜，在东北地区很多人还会把青椒洗干净蘸大酱吃，关于青椒的营养价值是很高的，不过大家需要注意青椒在平时可以炒虾皮，而且味道还非常的棒，下面给大家介绍一下怎么做才能更香。

　　原料

　　虾皮25克、青椒2个、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量。

　　做法

　　1、青椒洗净切成约3厘米长的丝，生姜切丝，大蒜去皮切粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段；虾皮洗净后用厨房纸吸干水分；

　　2、起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄；

　　3、下入少许料酒，转中火，炒匀；

　　4、下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀；

　　5、下入青椒丝，翻炒两分钟左右；

　　6、放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火，再放入香菜炒匀即可。

　　经验分享

　　1、虾皮洗净后用厨房专用纸吸干水分，可以防止下锅后溅油；

　　2、炒虾皮的时候要用小火，以免烧焦；

　　3、因郫县豆瓣酱与生抽中均有盐分，所以只需放一点点盐即可。