正宗巴盟烩酸菜的做法

　　巴盟也就是内蒙古巴彦淖尔盟，巴盟烩酸菜是当地比较常见的一种家常做法，它的做法比较简单，主要的食材就是猪瘦肉，酸菜，粉条，豆腐等食材，虽然做法相对比较简单，但是吃起来因为放了酸菜，有很好的促进食欲的作用，下面我们就来了解一下正宗巴盟烩酸菜的做法。

　　正宗巴盟烩酸菜的做法

　　主料

　　猪瘦肉500g酸菜400g粉条300g土豆3-5个豆腐300g葱姜蒜干姜粉花椒粉糖盐

　　正宗巴盟烩酸菜的做法步骤

　　1、瘦肉切成片2。土豆切成大块3。准备粉条4。准备豆腐5。酸菜准备好6。备好葱姜蒜7。油热锅，加入肉片8。加蒜中火炒至肉发白9。加红烧酱汁入色10。加入土豆块大火翻炒11。再加红烧酱汁翻炒12。加入葱、姜，再加一小勺干姜粉、一小勺花椒粉、两至三小勺盐13。我家小勺这么大哦~14。加水没过土豆，炖3-5分钟15。加入豆腐，继续炖5分钟左右16。加入粉条，炖五分钟左右17。加入酸菜，炖5-10分钟即可出锅。18。出锅前撒点鸡精调味~19。出锅咯

　　饮食简介

　　巴盟烩酸菜是内蒙古西北部一道深受欢迎的家常菜，排骨肥而不腻，酸菜酸香爽口，绵软的土豆，滑溜的粉条，汤少而不干硬，配上一碗香喷喷的米饭，啃着排骨，大口吃菜、吃肉、吃饭，大碗喝酒，绝对是件幸福的事。在西部地区冬天干燥寒冷，巴盟烩菜的汤汁浓郁饱满，食材吸足了调料，所以又香又下饭，非常受西部人民的喜爱，据说走南闯北的人路过此地，吃过此菜，都是印象深刻。按照内蒙当地的习惯，吃到还剩碗底烩酸菜的时候，要在碗里加刚烧开的滚水，喝一碗酸香可口、飘着油花的酸菜汤，心满意足！