馒头最新做法是什么呢？

　　馒头在北方也经常会被叫做是馍馍，属于传统面食之一，馒头相对于油饼，米饭等等食物来说，会更加容易消化一些，对于胃肠比较虚弱的人来说，平时可以多吃一些馒头，并且馒头的做法也是多种多样的，可以根据自己得口味在里面添加一些调料。下面小编就给详细地介绍一种甜馒头的做法。

　　1、面粉450克，糖一点，混合。

　　2.30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟

　　3、将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

　　4、蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。

　　5、大概一个多小时吧。面团变成2倍大。取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。

　　6、，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。

　　7、蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟。

　　馒头里面除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3－4倍，蛋白质增加近2倍。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。消化功能弱的人更适合经过发酵的馒头、面包有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。

　　在制作馒头的时候，关键在于醒面，然后将面团反复的揉，尽量让表面光滑以后，再进行发酵，这样做出来的馒头才可能表面光滑而带有韧性。如果面团没有和好的，棉头正好以后很可能会出现一些小孔，并且在口感上也就会有一定的差别。