柠檬可以做什么菜

　　一提起柠檬，大家都会感觉到非常酸。柠檬一般可以用于泡水，柠檬蜂蜜水更是美容养颜的佳品。除了泡水之外，柠檬还可以用来做菜。柠檬可以调节食物的味道，使得菜肴的口感更好。很多蔬菜或者是肉食在制作的过程中都离不开柠檬，用柠檬腌制之后口感更佳。那么，柠檬都可以做什么菜呢？

　　一、柠檬鸭胸

　　食材：鸭胸脯肉300g、柠檬3只、食盐、胡椒粉、柱侯酱15g、白糖4g。

　　步骤：

　　1、柠檬取汁，柠檬皮留用。鸭胸表面划上花刀。

　　2、处理好鸭胸放盆里，往盆里加入柠檬汁、盐、白糖、柠檬皮抓匀，腌制两小时。

　　3、腌好的鸭肉，先鸭皮朝下煎至鸭皮焦黄色，翻面继续小煎一下就好（锅中的鸭油留用）。

　　4、先烤箱预热至150度，烤15分钟，再转200度继续烤5分钟。

　　5、用柱侯酱、柠檬汁、白糖少许盐调成酱汁。把调好的酱汁倒入煎鸭胸的油锅内。

　　6、小火熬煮至酱汁浓稠即可。把烤好的鸭胸与切片的柠檬片，两者相隔装盘，再把调好的酱汁淋鸭肉面上就好。

　　二、柠檬排骨

　　食材：排骨一斤、柠檬半个、生抽、老抽。

　　步骤：

　　1、将排骨焯水，热锅凉油爆香：八角桂皮和香叶3片。

　　3、倒入锅内排骨翻炒，烹入料酒，加适量生抽，和老抽上色后加水烧开。

　　5、加入葱姜和冰糖，冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概放25-30g，加入半个柠檬。

　　7、将炒好的排骨放入沙煲，小火1小时以上，加盐鸡精大火收汁即可。

　　三、香草柠檬三文鱼

　　食材：三文鱼半条、柠檬汁5汤勺、鼠尾草新鲜4支、罗勒、欧芹、盐、胡椒粉少许、柠檬片几片、牛油1/4。

　　步骤：

　　1、三文鱼洗净、厨房纸抹干水份。烤盘放上钖纸，烤箱预热175”C。

　　2、一个大盘放入三文鱼加入黄油、柠檬汁、罗勒、parsley、胡椒粉及盐腌制片刻，放上烤盘把剪碎好的鼠尾草均匀涂抹在三文鱼上再放柠檬片上面。

　　3、准备好了放入烤箱烤25分钟至魚熟透即可。

　　小贴士：如果部分材料没有的话可以不放。