菜干煲五花肉

　　菜干煲五花肉这种东西的制作方法跟梅菜瘦肉的做法是一样的，只要将菜干用水泡开，然后将五花肉跟菜干一起煲就可以食用了，大家不妨在平时可以尝试一下菜干煲五花肉的做法。菜干煲五花肉的味道是很好的，而且可以提高胃口，对于肠胃的消化是很有帮助的，适合便秘的朋友食用。

　　菜干烧五花肉食材介绍

　　五花肉300g，菜干适量，姜1块，蒜3颗，小米辣4个，花椒几粒，盐1勺，鸡粉1勺，生抽1勺，老抽1勺，食用油适量，青线椒2个，

　　菜干烧五花肉的做法步骤

　　1、材料，我这里用的是白菜干。如果有梅干菜最好用梅菜最香。

　　2、提前把菜干用水泡软洗干净。

　　3、菜干沥干水分切成小段，姜，蒜，辣椒切末。

　　4、五花肉切丁。

　　5、锅烧热，放入适量食用油，放入五发肉翻炒。

　　6、炒至肉丁微黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。

　　7、分别调入一勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀。

　　8、放入菜干翻炒均匀。

　　9、注入和食材平齐的清水，大火煮开转中火20分钟。

　　10、当汤汁还剩少许时放入青椒段，适量盐和鸡粉翻炒均匀即可出锅。

　　11、菜干特别香。非常下饭！

　　12、五花肉肥而不腻！

　　菜干富含膳食纤维和矿物质。有研究显示，吃菜干能消除内火、清热益肠，还有防治皮肤病的功效。但在晒制过程中，蔬菜中的水分和水溶性维生素，尤其是维生素C，会大量丧失，敏感的多酚类植物营养素也会被破坏。虫咬、灰尘，也可能污染菜干。因此，菜干只能作为吃不到新鲜菜时的一种补偿，尽量少吃。

　　一般来说，膳食纤维比较多的蔬菜，如笋干、豇豆，季节性或地域性较强的野菜，以及蘑菇、木耳等菌菇类，都适合晒成干。而萝卜、红薯等晒成干后营养损失大，最好能吃新鲜的。