炒青豆的做法是怎样的

　　青豆是豆科植物的一种，也是大家日常饮食之中经常可以吃到的一种食物。青豆的吃法有很多，最受欢迎的应该就是炒青豆了。炒青豆可以发散出青豆最深沉的香味，所以喜欢吃的人是非常多的。虽然喜欢吃炒青豆的人很多，但是自己会做的人却很少，下面就来仔细地介绍一下有关炒青豆的具体做法。

　　材料：青豆适量。

　　炒青豆的做法步骤：

　　1、青豆去壳，只留豆仁洗净待用。

　　2、锅中入油烧热。

　　3、油烧热后倒入青豆仁翻炒。

　　4、翻炒均匀的青豆，加入水没过青豆，盖上锅盖焖煮一会。

　　5、待锅中水分快烧干时，用铲子翻炒一下。

　　6、加入盐和鸡精调味。

　　7、翻炒均匀，出锅。

　　青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。

　　青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

　　炒青豆的做法比较简单，一般人都是可以学会的。另外青豆不仅味道好而且它的营养价值还很高。青豆的蛋白质含量非常高，不仅如此它还含有大量的大豆磷脂，这是可以帮助人体维持血管的弹性的。所以为了身心的健康，大家在生活中是可以常吃青豆的。