瘦肉怎么做好吃

　　猪瘦肉富含蛋白质和营养素，适合身体虚弱的患者食用。患有血脂稠、高血压和冠心病的患者可以适量吃一些瘦肉，但是不要吃肥肉。那么瘦肉怎么做好吃呢？瘦肉的做法是有一定的窍门的，掌握了可以把瘦肉做的又嫩又滑，吃起来不塞牙。

　　瘦肉的做法：

　　瘦肉（手掌这么大，1c）番薯淀粉（根据家里要吃的人）老豆腐（最少两大块）干荷叶（事先用水泡好）酱油盐适量

　　将肉先清洗干净，切成一粒粒的小丁，不要太大，像我们牛奶里吃到的椰果粒这么大即可。切好备用；

　　1、将双手清洗干净。在一个干净的容器里加入番薯淀粉（放多也没有关系，加入豆腐的量是根据淀粉的量来的）；

　　2、然后加入豆腐，量比较多也没有关系，但不要太少，否则不好吃。再加入少许酱油，平时炒菜的量即可，感觉可以加多点可以加，但不要加太多；

　　3、加入少许盐，因为已经加过酱油，盐可以少加一点，加入切好的瘦肉丁；

　　4、接下来动用我们干净的手，将豆腐捏碎，同时将其与淀粉均匀地和在一起，酱油也要拌匀（因为豆腐中有较多的水分，所以这里不用像和面般加水）。将所有的都拌匀后（注意豆腐不要捏得太碎，捏四五下，快碎了就好），进行下一步；

　　5、在蒸锅里加入水，三分之一到二分之一之间，放上蒸垫，在蒸垫上铺上泡好的荷叶，在烧水的过程中，我们将和好的淀粉用手抓成一个个小球，像肉丸子一样，乒乓球的大小，一个个放在荷叶上，铺成一层即可。盖上蒸锅，蒸上20~30分钟左右，用筷子戳开一个看看，若还有白色的淀粉，则需要再蒸上几分钟，直到内部红褐色透明为止。

　　6、若一次蒸太多吃不完，冷却之后就变得硬邦邦，可以将它切成一片片，再切上翠绿的蒜苗，用点油炒着吃，这又是一种吃法。可以根据自己的喜好加入辣椒……，也是别有风味的。

　　注意事项

　　荷叶要事先泡好；

　　肉丁不要切得太大，也不要切成肉末；

　　酱油、盐不要加太多。