平菇油菜的做法步骤

　　油菜，一种生长在春冬季节的蔬菜，主要是春天，受到广大朋友们的喜爱，特别是在春节期间，尤其受大家的欢迎。因为那时鱼肉太多，都吃了太多的荤了，这时来一道蔬菜，好不夸张的说，只要油菜一上桌，分分钟就被消灭。但是，小小的油菜也有多种做法哦，有清炒，有蚝油油菜，还有接下来要介绍的平菇油菜的做法哦。

　　平菇油菜的做法步骤

　　食材：

　　主料：上海青500g、平菇200g

　　辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、蒜适量

　　步骤：

　　做法步骤11。将青菜清洗干净，沥干水分。

　　做法步骤22。平菇洗净撕成条。

　　做法步骤33。油锅烧热，放入蒜片爆。

　　做法步骤44。放入青菜翻炒至微软，有些出水。

　　做法步骤55。加入平菇翻炒。

　　做法步骤66。加入蚝油，盐。

　　做法步骤77。翻炒均。

　　做法步骤88。中小火煮至青菜发软即可出。

　　小贴士：

　　1、个人认为，白色菇种都很适合与油菜心同炒，例如平菇，鸡腿菇等

　　2、正确清洗青菜的方法：把菜叶分开，先用清水冲洗1--2遍，再用淡盐水浸泡，可除去残留农药，大概5--10分钟就可以了。

　　其实，平菇油菜的做法步骤其实并不难，对于蔬菜这一类的烹制，要非常注意火候。炒的时间短了，菜熟不了，炒的时间长了，菜又被炒焉了，味道不好。还有，毕竟蔬菜类容易长虫子，所以少不了要打农药，所以在炒油菜之前，要认真清洗，以免有农药残余。