炒平菇的家常做法

　　平菇是很多人爱吃的，在吃平菇的时候，可以放心进行，这样食物对身体没有影响，而且常吃利于身体各方面发展，平菇含有的营养元素较多，但是在制作平菇上，一定要有方法，随意的进行制作后，会影响到平菇口感，这样吃的时候，也不会很好吃，那炒平菇的做法如何呢？

　　炒平菇的做法：

　　平菇炒荷兰豆

　　材料：荷兰豆200克，平菇100克，胡萝卜100克，蒜头3瓣

　　做法

　　1、荷兰豆撕去头尾筋；胡萝卜削皮后切三角片；平菇清洗干净；蒜头剁成蒜蓉

　　2、锅里装入2碗水，放入油盐，放胡萝卜进去煮开；水开后放进荷兰豆；水再次煮开捞起荷兰豆和胡萝卜泡进冷水里

　　3、把平菇放进开水里飞水，捞起平菇、荷兰豆、胡萝卜沥干水分

　　4、热油锅，爆香蒜蓉，放进胡萝卜翻炒均匀；加入荷兰豆，翻炒均匀，加入平菇，翻炒均匀，放盐调味（灼烫时已经放过盐，这里放盐要适量），可以适当放一点点鸡精或白糖提鲜。

　　清炒平菇

　　材料：平菇400克。

　　做法

　　1、平菇洗净切成片备用。

　　2、锅内放入适量的食油开中火。

　　3、锅热后放入适量的姜片煸香。倒入平菇片翻炒。

　　4、盖上锅盖焖煮开，加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

　　青椒炒平菇

　　材料：青椒2个，平菇半斤，酱油、料酒、精盐、水淀粉、味精各适量

　　做法

　　1、青椒洗净，用手掰成块。

　　2、平菇撕成条洗净，焯水，过凉，控干水分。

　　3、炒锅放适量植物油，放入青椒大火煸炒两分钟。

　　4、放入平菇煸炒。

　　5、烹入酱油、料酒、适量精盐。

　　6、小碗里放两克淀粉、适量水，倒入锅里勾芡，放味精，出锅装盘。

　　在对炒平菇的做法认识后，制作炒平菇的时候，都是可以按照以上制作方式进行，但是对炒平菇制作过程中，对它的火候也是要掌握好，火候掌握不好，制作出来的平菇口感也是会改变，这点也是要这样的。