炖脊骨怎么炖好吃

　　炖脊骨是一种用猪脊骨制作而成的食物，在制作炖脊骨的过程之中，还可以加入一些其他的食材，来保证炖脊骨的口感以及营养价值，比如说白菜豆腐炖脊骨、山药炖脊骨、玉米板栗炖脊骨，都是比较受欢迎且十分好吃的菜肴。

　　一、炖脊骨的做法大全

　　白菜豆腐炖脊骨制作步骤：

　　1先将脊骨用凉水浸泡20分钟后，放入沸水中飞水

　　2锅中注清水，将焯好的脊骨去除血沫后放入，然后倒入少许料酒和生抽，加葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，开锅后压15分钟

　　3白菜洗净后，顺茬切成细丝

　　4炒锅中注少许油，将白菜丝稍微炒软后放入砂锅中

　　5将冻豆腐、粉条放入砂锅中备用

　　6将煮熟的脊骨和汤倒入砂锅中，开锅后小火慢炖，待粉条熟后调入盐和鸡精即可

　　二、山药炖脊骨制作步骤

　　1、脊骨先焯过水，然后放入砂锅里，重新倒入2/3的水。

　　2、玉竹、党参、黄芪、百合泡水洗净。

　　3、枸杞、红枣洗净。

　　4、将枸杞、红枣、玉竹、党参、黄芪、百合放入砂锅。

　　5、将鱼肚也放入锅里。

　　6、盖上锅盖大火烧开。

　　7、烧开后转小火煮2个小时。

　　7、山药削皮切块。

　　注意事项

　　1、长时间煲汤，最好用砂锅，不要用金属的汤锅。

　　2、骨头最好先焯过水。

　　三、玉米板栗炖脊骨烹饪步骤

　　1：将脊骨放入沸水中焯去血水。

　　2：将板栗去壳。

　　3：玉米切段。

　　4：将其均放入高压锅中。

　　5：放入老抽。

　　6：放入料酒。

　　7：放入陈醋。

　　8：放入五香粉。

　　9：放入盐。

　　10：放入花椒和大料。

　　11：放入葱和姜。

　　12：倒入一大碗水，压制熟软即可。