牛肉涮锅的家常做法

　　涮锅大家都喜欢，尤其是每逢过年过节的，都喜欢一家人或者朋友们聚在一起，热热闹闹的一起过个节，一起闹腾，直接从热锅里夹取热腾腾的食物来吃，颇有暖身的效果，加上要围坐一起而吃，亲情气氛更见融洽，深得日本传统家庭喜爱，成为冬日的亲情料理。

　　牛肉涮锅是一款“锅物”，是直接在餐桌上用汤锅或平底锅煮的料理。

　　材料：冻牛肉120克，白菜100克，唐蒿50克，菠菜60克，金菇50克，冬菇20克，豆腐80克，葛粉丝50克，京葱40克，舞茸60克，年糕（切饼）40克，胡萝卜20克，昆布15克，柠檬醋（本酢）54毫升，芝麻酱（胡麻垂）54毫升，红叶酱15克，碎葱15克。制法：（1）将白菜及唐蒿下开水锅汆熟，捞出卷成菜卷状备用。（2）年糕烧成金黄色稍冷。（3）将各类蔬菜清洗、修切后，有序地排列于碟中。（4）冻牛肉刨成薄片，折叠后盛于碟中。（5）昆布加水烧开至90摄氏度，取出昆布，昆布水烧沸，备用。（6）用昆布水涮食各种蔬菜及牛肉片时，配合柠檬醋和芝麻酱调味。（心得：薄牛肉扁宜即刨即食）

　　涮锅也算是一种速食了，准备工作也很简单，几个简单的食材，一个锅，一群人足矣。就是这样简单的东西就能做出一桌子的美味，不可谓不神奇，并且就是这样一个神奇的美味让人与人的关系更近一步，在现代社会更是难能可贵，让每个人的脸上都能看到满足的笑意，这也是足够了。