宫保鸡丁的制作要怎么做？

　　宫保鸡丁的制作应该要怎么做？这是许多人都会觉得疑惑的，因为宫保鸡丁虽然是非常有名的一道菜肴，但是却不是非常的日常做法，很多时候我们都听说过这样一道菜，但是实际的制作又会有一定的困难，下面，让小编来仔细地对于这个宫保鸡丁的制作来进行详细的分析与了解，把每一个步骤都仔细告诉大家。

　　步骤

　　1、姜、蒜去皮切片

　　2、葱白切成颗粒状

　　3、干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节

　　4、鸡肉拍松，再用刀改成小丁

　　5、用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥

　　6、花生米洗净，放入油锅炸脆

　　7、捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。（花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。）

　　8、烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出

　　9、再起锅放油烧热后将姜，蒜

　　10、炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色

　　11、再下花椒

　　12、随即下入炒变色的鸡丁炒散

　　13、加入调味汁翻炒

　　14、起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘

　　鸡肉：鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧。

　　鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　花生：含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病。

　　以上就是对于宫保鸡丁的制作的介绍，不管是对于宫保鸡丁的材料，调料以及制作时期的步骤，小编都进行了一定的总结，帮助大家来进行制作，不过小编建议大家，调味料最好还是少放一些，否则会容易导致出现上火的情况，清淡饮食更有利于健康。