卤肥肠要多长时间

　　卤肥肠是很常见的一种做法，卤肥肠的主要目的是可以把还残留着异味的肥肠，通过用香料的方式来掩盖，自己在家里煮肥肠比起外面要更加好，而且肥肠在卤后可以直接吃，也可以搭配米饭，还可以做其他的美食，不过在卤肥肠要注意好火候的问题，用的不对或者是太大太小，时间方面太短，都会影响到肥肠的口感。

　　卤肥肠

　　材料

　　葱2支，姜50公克，水1500㏄，万用卤包1个，煮熟肥肠1条，酱油450㏄，细糖100公克，料酒50㏄

　　做法

　　1、将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松，取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。

　　2、将所有调味料都加入步骤1的锅中。

　　3、待步骤2的水煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟肥肠放入锅中。

　　4、将步骤2的锅子盖上锅盖（关火闷）约30分钟。

　　5、将步骤4的肥肠捞起后，斜切成片状再装盘即可。

　　卤大肠

　　材料

　　猪肠300g，水1000㏄，酱油150㏄，米酒50㏄，香油15㏄，糖15g，蒜头5个，姜片8片，青葱1支

　　做法

　　微波炉作法：

　　1、大肠洗净切段。

　　2、油45㏄强微波1分钟后，放入大肠，改以中微波10分钟，再取出与调味料拌匀，中微波15分钟即可。

　　电磁炉做法

　　1、大肠洗净切段。

　　2、将所有材料放入锅中（水需多加700㏄），先以强火煮开，再以中火煮20分钟后，再以弱火煮45分钟即可。

　　卤大肠

　　材料

　　猪肠300g，水1000㏄，酱油150㏄，米酒50㏄，香油15㏄，糖15g，蒜头5个，姜片8片，青葱1支

　　做法

　　1、炉作法：

　　2、大肠洗净切段。

　　3、油45㏄强微波1分钟后，放入大肠，改以中微波10分钟，再取出与调味料拌匀，中微波15分钟即可。

　　4、炉做法

　　5、大肠洗净切段。

　　6、将所有材料放入锅中（水需多加700㏄），先以强火煮开，再以中火煮20分钟后，再以弱火煮45分钟即可。