美味干锅菜谱都有什么

　　很多人都喜欢吃干锅，干锅作为重庆风味，早已传遍国内，美味可口捕获了很多人的心，但在大多数人的印象中，干锅应该是一道很难做的菜，只能偶尔去餐馆一饱口福，可实际上，有了干锅菜谱，在家自制干锅也不再成为问题。今天小编就打算为大家介绍几个美味的干锅菜谱。

　　干锅鲜虾

　　原料：鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜

　　做法：

　　1、鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。

　　2、大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。

　　3、锅中放适量油，稍稍多一点。

　　4、将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。

　　5、捞出，取虾油。

　　6、虾油倒入锅中，将土豆放入煎。

　　7、大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~

　　8、放少许盐调味儿

　　9、放入煎好的虾适当伴炒

　　10、蒜瓣用刀压碎，放入

　　11、放红椒

　　12、放香菜即可

　　干锅柴火香干

　　原料：香干，腊肉

　　调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。

　　做法：

　　1、香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

　　2、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

　　干锅香辣鸡翅

　　原料：新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。

　　做法：

　　1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

　　2、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。

　　3、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

　　有了干锅菜谱，让干锅成为人们餐桌上的常客，虽然可能不能保证比外面厨师烧的好吃，但至少更加卫生了，小编在这里也要提醒大家，再美味的东西也要有节制哦，干锅虽然很美味，但是也很上火，偶尔吃吃是不错，常吃就很容易上火，青春期的孩子们更要注意，不要让青春痘有机可乘哦。