肉沫炒豆腐怎么做？

　　经常住在外地，那么最怀念的就是家常菜，最怀念的就是妈妈的味道，并不是因为它有多么多么的美味，而是它有家庭的温馨，妈妈的付出，所以即便是拌着饭吃，会觉得那是山珍海味，所以今天就来教大家一道家常的菜肴，肉末豆腐，不多说了，大家一起来看看怎么做吧！

　　豆腐别看外表柔软，但炖煮的时间却是不能少的，从小就听过一句话“千煮豆腐万炖鱼”，意思说这两样东西就是需要烹调的时间长一些，因为豆腐在锅里煮的时间越长，吃起来就越劲道，越有嚼头。味道也更入味。这道肉末豆腐虽然家常，但火候也是要到位的，否则豆腐没味。

　　难度：切墩（初级）时间：10分左右

　　主料豆腐香菇胡萝卜肉末

　　辅料盐糖绍酒酱油香葱姜末

　　肉末烧豆腐的做法步骤1。豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁

　　2、锅内做油煸香葱花、少许姜末

　　3、放入猪肉碎煸炒

　　4、煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒

　　5、放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒

　　6、煸炒出香味且断生

　　7、大火热锅放入豆腐块

　　8、不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面

　　9、倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味

　　10、加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟

　　11、最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅

　　材料都是非常的简单的，我们最主要的还是要注意火候，对于经常烧饭的人来说，辅料的添加应该是得来顺手的，有时候做菜也是讲究一种手感，所以学会了这道肉末豆腐，即便是远在他乡，我们也能感受到家乡的味道。