辣炒花生米的作法

　　花生米相信大家应该很熟悉了，一些人家的餐桌上也经常能看见，有些人一起聚个餐吃个饭就会看见桌子上有那么一些花生米，花生米也是很多人都很喜欢一种下酒菜，一直到现在都深深的受着广大食客的欢迎。花生米的做法也是多种多样的，那么今天小编就为大家推荐一款辣炒花生米的作法吧。

　　花生的主要品种有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四类；花生种子有长圆、长卵、短圆等形，淡红色。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。它是多种食品的重要主料。

　　把花生仁浸泡数个小时，去红衣后沥干水份，把花生仁装入保鲜袋放入冰箱冷冻一个晚上的时间备用

　　把锅略烧热同时倒入适量色拉油和花生仁，用中小火炸至花生仁颜色变黄，中间要不断的翻炒花生米，这样能受热均匀

　　花生米炸至金黄捞起，沥干油份备用。倒出多余的油，锅底留少许底油，放入少许花椒和干辣椒翻炒略爆香

　　倒入炸好的花生米和少许食盐，翻炒至食盐融化即可起锅

　　材料

　　花生：250克；

　　白酒：2瓶盖；色拉油：2汤勺；食盐：1茶勺；

　　炒花生米的做法

　　白酒我用的是二锅头，因为便宜，俺家全家没人喝酒，童鞋们如有其它白酒，当然可以替代

　　放盐或糖调味，纯粹个人喜好，加多加少也看你自己喜欢

　　热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右

　　接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下

　　沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束

　　以上就是为大家带来的辣炒花生米的做饭了，不知道大家在看了以上文章之后都有没有学会呢？花生米的作法很简单，并且很多人都很喜欢食用，是一种家常的风味下酒菜，所以大家都可以动手做做看哦。