藕片怎么炸

　　藕片的制作方法是非常多样化，通常都是油炸，翻炒等，现在人们是越来越喜欢吃炸过的藕片，这样就会感觉到外酥里嫩，更加的可口，不过想要炸出来这种口感，还是需要一些技巧，尤其是在炸的过程中一定要掌握好火候问题，大概只需要炸五分钟左右就可以出锅，在出国后可以放入一些配料。

　　1、藕去皮，用开水烫一下。

　　2、烫好后取出过凉水，切成薄片。

　　3、在切好的藕中放盐，鸡精，五香粉，葱姜末，淀粉，苏打粉，均匀搅拌，使每片藕上均匀裹上一层糊。

　　4、锅内放油，烧至5成热时下藕片，炸至金黄即可出锅。

　　在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可。

　　材料：肉馅、莲藕、葱、姜

　　调味料：油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、水

　　做法：

　　1、莲藕切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。

　　2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀，将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。

　　取两片莲藕中间夹上肉馅，分别在表面均匀沾上面糊待用，等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色装盘即可食用。

　　一、原料

　　1、主料：粗大鲜藕一节，鸡蛋一只，猪肉250克。

　　2、调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、麻油。

　　二、制法

　　1、将藕去节，表皮，切成厚的夹刀片。猪肉剁净，剁成茸，放碗内加入料酒、精盐、酱油、味精、葱、姜、麻油拌成馅。另一碗磕入鸡蛋，加入少许面粉和水调成糊。

　　2、将肉馅夹在藕夹片中，裹上面糊，下热油锅炸成金黄色，捞出即成。

　　将煎好的藕饼。放入锅内，加入料酒、精盐、味精、酱油和适量水，烧至表面入味，即可出锅，淋上麻油食用。

　　藕饼是由藕与猪肉等组成，是八月中秋节日食品，具有益气血、健脾胃的功效，食用此饼能厚肠胃，固精气，补虚损，补中养神。