饺子皮怎么做才是正确的做法

　　吃饺子是中国的一项传统，也是我们的一种习惯。随着生活水平的提高，吃饺子从逢年过节的时候食用变成了现在人们的家常便饭。但是现在人们也对饺子有了更高的要求。一顿美味的饺子不仅仅只是它的馅料的鲜美，还在于饺子皮的筋道。那么饺子皮怎么做才是最正确的做法呢？

　　主料：面粉适量。辅料：水适量、盐适量、鸡蛋适量。

　　方法步骤

　　1在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，

　　2再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住，

　　3用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；

　　4然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，

　　5再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，

　　6面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行，

　　7用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。

　　温馨提示：搓成的剂子尽量要大小均匀，否则擀制成的饺子皮就大小不均匀了。同时和面的时候加盐，活出的面才会筋道。

　　总而言之，饺子皮的制作也是一门学问，如果饺子皮做不好，不筋道，包好的饺子在煮制的过程中就会出现烂皮，最后面和馅则成了一锅粥。只要大家按照上边的方法步骤进行和面、擀制饺子皮，绝对做成的饺子皮既不会烂皮，吃起来又筋道可口。