柠檬慕思蛋糕的做法

　　一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的柠檬慕思蛋糕

　　1、将材料准备称重备用，鸡蛋白分离备用。

　　2、将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。

　　3、低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。

　　4、分次加入蛋黄搅拌均匀。

　　5、放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。

　　6、蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。

　　7、取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。

　　8、拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。

　　9、烤箱预热180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。

　　10、蛋糕片冷却后用模子切好，放入盘子里备用。

　　11、吉利丁粉放入2汤匙的热水，隔水加热至融化。

　　12、淡奶油倒入盆中加入糖粉。

　　13、打发至6成发，呈现细纹路即可。

　　14、倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。

　　15、拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。

　　16、放满后用小刀把表面挂平。

　　17、震动一下消除气泡，放入冰箱冷藏4-5个小时。

　　18、成品。

　　看完柠檬慕思蛋糕的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。